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生活大爆炸第六季

全聚德上半年“+餐饮”驱动焕新加速融入年轻消费生活,全聚德上半年“+餐饮”驱动焕新加速融入年轻消费生活_我的网站

诡域新娘

一 |

当地时间5月14日，美国政府发布对华加征301关税四年期复审结果，宣布在原有对华301关税基础上，进一步提高对自华进口的电动汽车、锂电池等多种产品的关税，这是美国政府近年来罕见对华“下狠手”。外媒报道分析称，在选举的节点上，美方试图一次来彰显强势，为拜登的选举拉票。这也意味着拜登政府将继续保留美国前任总统特朗普时期实施的关税政策，并不像他之前所说的降低关税。

有加税就有利益损失者，这次美国对中国的加税行动。最大的损失方是美国内的经销商和小企业；之前很多公司将中国的光伏产品进口到美国，组装成为成品在美国国内出售，折合起来利润也不大。　　8月23日晚，全聚德(002186.SZ)发布2026年半年度报告显示，公司上半年整体经营稳健，实现营业收入6.14亿元，归母净利润1355.71万元，同比增长9.48%，归母扣非净利润同比大涨112.52%。

二 | 2026年上半年，面对消费心态趋于审慎、餐饮增长放缓的总体形势，全聚德锚定业绩增长、形象提升两大核心目标，通过“+餐饮”场景化扩张、食品业务突破及精细化管理，持续优化盈利结构。这次拜登政府横插一脚阻断了美国企业的利益，势必让他们丢失选票。　　从市集小吃到速食新品，从堂食场景到文创产品，全聚德正通过产品创新和场景拓展，推动传统品牌触达更多消费需求。就像去年告诉英特尔公司“以国家利益为主”一样，今年白宫官员的说法又是老一套：小企业能否从中国赚钱区别不大，关键的是美国不能发生结构性问题，所以其他企业都要让路。

16日，白宫国家经济委员会主任莱尔·布雷纳德当天对美国民众做出“交代”，她表示中国在某些行业的工业产能和出口规模如此之大，可能会破坏在美投资的可行性，这是非常危险的一步。布雷纳德在智库“美国进步中心”表示，美国应该吸取教训，不可能有第二次来自中国的冲击。要知道一个问题是：中国太大了，他们管不住自己按照规则来办事情，为了防止某些事情的发生，美国需要先人一步做出选择，这并非是故意的。

三 |

这里白宫官员所说的“第一次教训”指的就是中国加入WTO，成为美国的最惠国，这件事让美方颇为后悔。2023年美国会议员还表示他们当年统一WTO接纳了中国，对中方开放贸易，结果就是数十年后中国的制造业成为美国的“心腹大患”，中国的贸易冲击使美国制造业就业人数减少，很多行业甚至已经过不下去了。　　从“大菜大宴”到市集小吃，老字号走进城市烟火气　　过去，消费者对全聚德的印象更多与烤鸭、宴请和堂食相关。所以美方颇为后悔当年给中国一个“机会”，这种论调完全是给美国当前的困境开脱——经济不行就责怪是因为中国作梗，完全的有罪推理。

四 |

值得一提的还有，白宫官员还表示现在他们面临一个新的麻烦：由中国政策驱动的产能过剩和出口激增的新周期，未来很久都要影响到美国国家的生产力，这是肯定的事情。如今，全聚德正通过“+餐饮”路径，推动餐饮与文、商、旅、体、展、农等多元产业融合，并以中小型门店为载体，将布局延伸至交通枢纽、会展场地、热门旅游城市等消费场景。也就是说美国将未来的账也都算到了中国头上，美国扬言将与墨西哥一起合作，和亚洲多个国家合作，总之就是要避免和中国合作。

五 | 对此有评论称：“一个正常的世界价值锚点，理应由工业国，资源和农业出口国决定，而不应该由一个动辄破坏世界规则的国家来控制；WTO程序从一开始是美国提倡的，现在他们玩不过了，又开始想推倒重来。　　2026年上半年，全聚德旗下全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店四个品牌已走进百余场城市市集，推出全聚德烤鸭煎饼、超级烤鸭串，仿膳炸素丸子、秘制酱香鱿鱼炒年糕，丰泽园山东海参捞饭、老铺干炸丸子，四川饭店担担面、手摇糍粑等市集小吃。　　这些产品具有便携、即食、适合边走边吃等特点，出现在演艺现场、体育赛事、公园和商圈等场景中。传统菜品由此从固定门店走向户外消费空间，打通了堂食与户外零售之间的渠道边界。　　在消费场景方面，全聚德紧抓重大赛事、展会、文旅活动机遇，深化“体育+餐饮”“会展+餐饮”“演艺+餐饮”跨界融合，拓展消费场景、提升品牌影响力。”

。　　从“到店消费”到“带回家”，食品化延伸品牌边界　　如果说市集小吃让消费者在更多地方“吃到”全聚德，那么食品业务则让全聚德的味道进一步走进家庭、办公室和旅途。2026年上半年，公司围绕“餐饮产品食品化”战略，持续加大产品研发、渠道拓展和品牌推广力度，通过家宴礼盒、休闲零食、速食新品、核心烤鸭产品等多元产品矩阵拓宽消费场景。　　报告期内，全聚德核心产品手工片制烤鸭销售收入同比增长16.5%。在品牌162周年庆典期间，公司推出手工片制烤鸭全球风味系列，推动传统美食走向更广阔的消费市场。

六 | 　　速食新品桶装全聚德鸭血粉丝汤顺利投产铺货。该产品采用烤鸭鸭架熬制汤底，推出原味、酸辣味和麻酱味三种口味，适配居家、办公和旅途等多元消费场景，是全聚德推进“餐饮产品食品化”、拓展速食赛道的一次实践。　　从堂食到零售，从正餐到速食，食品化正在帮助全聚德突破门店面积和餐位数量的限制。

七 | 公司还持续拓展航空、高铁和展会等国内渠道，并推动手工片制烤鸭完成新加坡、中国香港经销渠道准入落地，探索老字号食品走向更广阔市场。　　节庆产品也在不断丰富。

八 | 年货节期间，全聚德整合四大品牌资源推出30余款产品，其中新品占比达50%，覆盖家宴礼盒、特色熟食和休闲零食等品类，适配家庭日常消费、节日礼赠和年轻个性化消费等场景需求。

九 | 　　“好鸭好呀坊”上线，老字号用文创和年轻人对话　　全聚德的品牌焕新，也体现在文创产品和消费场景的创新上。

十 | 　　全聚德推出“美的鸭”，并与“好的鸭”毛绒烤鸭公仔、“巨有面儿”鸭饼盒毛绒耳机包、“大聪明”大葱发卡、“小倔强”甜面酱吐泡泡解压玩具等共同组成“好鸭好呀坊”文创矩阵。　　这些文创产品将烤鸭、鸭饼、大葱、甜面酱等品牌元素转化为年轻消费者熟悉的潮流周边。公司还计划在多家核心门店推出“好鸭好呀坊”限时快闪空间，复原老铺鸭票场景，将烤鸭非遗内涵转化为年轻消费者喜爱的潮流表达，让消费者在用餐之外获得更多可参与、可体验、可分享的消费体验。　　全聚德并未将文创视为对传统餐饮的替代，而是将其作为品牌文化和非遗技艺的另一种表达方式。中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙曾表示，全聚德做文创不是要转型，而是老字号需要从全新的消费理念出发，“有温度的餐饮”除了创新的菜品、贴心的服务，更需要管理好消费者的情绪价值。

十一 | 　　从产品创新到服务升级，老字号持续重构消费体验　　在门店端，全聚德持续推进差异化经营。全聚德湾里店深化与环球度假区联动，打造城市副中心品质门店；四川饭店北辰店坐落于国家会议中心一层，聚焦会展配套、商务宴请、家庭欢聚等多元用餐场景；全聚德三亚店则以“新京式美学”为核心打造沉浸式消费空间，兼顾文旅度假客流与本地居民消费需求。　　在产品端，公司全面上线2026年新版菜单，推出春季时令副菜单，新口味奶盖厚酪乳带动该产品北京区域销量同比增长26%，“嘎嘎开心鸭”1月至6月累计售出6.54万余例。

十二 | 　　在渠道端，公司持续优化外卖产品线，报告期内全国直营门店线上外卖同比增长8.4%；团膳业务稳步扩容，上半年新增1个团膳项目，目前合计运营13个项目，报告期内实现收入同比增长31%。　　从烤鸭到市集小吃，从堂食到速食，从非遗技艺到文创产品，全聚德正在通过产品创新、场景拓展和渠道延伸，探索老字号融入新消费生活的路径。